Микроволновые установки для обезвоживания пищевых продуктов

Микроволновые установки для обезвоживания пищевых продуктов

Компания GreenPower реализует новое направление по разработке изготовлению промышленного микроволнового оборудования для обработки продукции. С этой целью была привлечена группа опытных разработчиков с 20-ти летним опытом использования СВЧ-энергии.

ПОДРОБНЕЕ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ГАЗООЧИСТКИ

СВЧ установки компании GreenPower предназначены для обеспечения следующих процессов пищевых и не пищевых продуктов: обезвоживание, дезинфекция, размораживание, экстрагирование, для стимулирования роста семян, восстановление и озонация, процессы связанные с улучшением свойств пищевой продукции.

Работы по внедрению данных технологий были начаты в США и Японии в середине 60-х, однако набирают свою популярность на протяжении последних лет в связи с переориентацией потребительских предпочтений в сторону натурального производства, т.е. потребитель отдает предпочтение свежему или свежемороженому продукту без использования традиционных консервантов — соли и сахара. «Полезный продукт» не должен содержать холестерин и не быть упакованным в металлосодержащую тару. Исходя из этих требований видна практически полная несостоятельность современной пищевой промышленности в данной сфере.

Вместе с тем совершенно очевидно, что в условиях непрекращающегося роста цен на природные энергоносители, дальнейшее развитие СВЧ-технологий, использующих только электроэнергию, весьма перспективно. В настоящее время многие промышленно развитые страны Мира широко используют микроволновые технологии с целью сушки, темперирования, пастеризации, экспадирования, концентрирования и экстрагирования сырьевых продуктов, с целью снижения энерго-затрат и увеличения эффективности процессов.

СВЧ-установки позволяют не только производить дегидрацию и обжарку пищевых продуктов, а также осуществлять их дезинфекцию, продлевать срок хранения и восстанавливать продукцию без риска потери питательных веществ, вкусовых качеств и микроэлементов. Они являются энерго-эффективными и производительными по сравнению с традиционными методами, позволяют снизить себестоимость продукции и улучшить ее свойства. 

Особенности применения СВЧ технологий, в комбинации с инфракрасным излучением гарантируют максимально-возможное равномерное удаление влаги со всего продукта, без риска испортить продукцию, а именно пересушить или поджарить. Кроме того, уничтожаются все вредоносные бактерии и биологически активные вещества, замедляются процессы разрушения продуктов, что предотвращает появление неприятного запаха и сохраняет вкус и аромат продукции.

dry fruits

Уникальные СВЧ-установки GreenPower способны осуществлять следующие процессы:

  • ЖАРКА. Энергоэффективное производство фруктовых и овощных чипсов, с неизменными полезными вкусовыми свойствами.
  • CУШКА. Энергоэффективная сушка пшеницы, семян, круп, сухих смесей, кормов для животных.
  • СУХАЯ ВАРКА пищевых продуктов, «сваривание» фруктов и овощей в «собственном соку», обеспечивающую высокое качество готового продукта, поскольку многие полезные ингредиенты не уходят вместе с водой.
  • ВОССТАНОВЛЕНИЕ и озонирование некондиционной продукции и устранение заражённости продуктов вредителями. Позволяет придать «некондиционной продукции» характеристик свежих продуктов.
  • СТЕРИЛИЗАЦИЯ и обеззараживание пищевых и не пищевых продуктов, увеличение срока хранения, устранение вредоносных бактерий и организмов.
  • ОБРАБОТКА СЕМЯН перед посевом, что увеличивает всхожесть и скорость прорастания на несколько процентов.

Также к перечисленному стоит добавить, что продукция после такой обработки не теряет внешний вид, сохраняет свой цвет и показатели свежего продукта.

Фрукты, овощи и их влажность в свежем состоянии

Кроме богатого функционала, представленного выше, в зависимости от специфики производства установки представлены в основных трех моделях: Hot Stream, Samun и Sirocco. Управление осуществляется с помощью панели оператора, на которой отображены все основные показатели процесса, также есть возможность настроить и выбрать режим работы оборудования. Возможность настроить режим один раз и впоследствии запускать его одним нажатием кнопки упрощает производственный процесс, а также нивелирует риски порчи продукции. На случай непредвиденных ситуаций на панели предусмотрена аварийная кнопка.

Камерная СВЧ установка Sirocco

Chamber microwave installation Sirocco

Sirocco представляет собой базовую СВЧ-установку для обезвоживания – сушки и теплового обеззараживания продукции, как пищевой, так и нет. В установке возможно обрабатывать фармацевтические и медицинские материалы, глину, песок, химические и строительные материалы. С помощью данной установки можно также проводить разморозку продукции.  Дополнительным преимуществом камерной СВЧ-установки является возможность проведения данных операций с упакованной продукции без вреда для товара.

Вакуумная установка Samun

Chamber vacuum microwave installation Samun

Установка Samun предназначена для сушки и дегидратации при низких температурах 30-40°С.  Кроме этого, установка может производить микроволновый разогрев в вакууме, проводить модификацию структуры и сухую перегонку с получением сухого остатка и ароматизированного дистиллята. Применение микроволновой энергии в вакууме позволяет сохранить неизменным белок, вкусовые и полезные свойства продукта, а также первоначальный вид продукта, что особенно полезно при обработке сырных и мясных продуктов. Использование данного процесса значительно сокращает отходы производства и сохраняет при этом презентабельный вид продукции. Вакуумная-установка может включать одну, две или четыре камеры.

Комбинированная конвейерная СВЧ установка Hot Stream

Комбинированная конвейерная СВЧ установка «Горячий поток»

ПОДРОБНЕЕ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СУШКИ

Hot Stream установка имеет высокую производительность при относительно малых размерах, она представлена в трех модификациях исходя из производительности по влаге: 25, 50 и 100 литров/час.

Hot Stream объединяет в себе два процесса: СВЧ энергию и инфракрасное излучение, что обеспечивает непрерывность производства и максимально-равномерный нагрев сырья – снаружи и изнутри.  Благодаря использованию инфракрасного излучения, уничтожаются все вредоносные бактерии и биологически активные вещества, замедляются процессы разрушения продуктов, что предотвращает появление неприятного запаха, сохраняет вкус и аромат продукции. 

Разнообразие представленных моделей позволяет адаптировать вышеперечисленные процессы с использованием СВЧ-энергии для разного вида производства. 

В Киевской области с применением конвейерной СВЧ-установки Hot Stream реализовано производство ТМ HiSnack фруктово-овощных снеков и чипсов. Реализация данной продукции производится в крупных торговых сетях на территории Украины. Аналогичное оборудование так же используется на предприятиях «пищевых гигантов» компании Nestle.

dry fruits

Вакуумная СВЧ-установка Samun используется на предприятии под Киевом, Украина. В качестве сырья используются «благородные сыры», компания производит сырные снеки-перекусы, реализуемые в торговых сетях Украины.

dry foam chesse

Применение СВЧ технологии возможно в различных сферах, так например, в городе Харькове, Украина, камерную СВЧ установку Sirocco используют для высушивания литейных форм, это позволило сократить время высушивания с 2 дней до 90 минут.