Камерная вакуумная СВЧ установка «Samun»

Камерная-вакуумная СВЧ установка «Samun» для обеззараживания, экстракции, обезвоживания – дегидратации, при низких температурах 30-40°С, пищевых продуктов: фрукты, овощи, сыр, мясо и морепродукты... Микроволновый разогрев в вакууме (freeze drying), обеспечивает сохранность витаминов, макро- и микроэлементов в продуктах, гарантирует неизменные вкусовые качества, полезные свойства и длительное хранение продукции


Описание

Вакуумная СВЧ установка «Samun» для эффективного обеспечения процессов:

  • CУШКА. Низкотемпературная вакуумная сушка продуктов происходит при температурах 30-35°С, что обеспечивает сохранность основных полезных элементов и вкусовых качеств, например, сохраняет неизменной структуру белка в сыре.
  • СТЕРИЛИЗАЦИЯ. Обеззараживание пищевых и не пищевых продуктов, увеличение срока хранения, устранение вредоносных бактерий и организмов, происходит разрушение даже «кишечной палочки», которая способна выживать в космосе.
  • МОДИФИКАЦИЯ СТРУКТУРЫ. Получение вспененных сырных шариков и т.д.
  • ЖАРКА. Энергоэффективная обжарка орехов и семян при низких температурах.
  • СУХАЯ ВАРКА. Пищевых продуктов, «сваривание» фруктов и овощей в «собственном соку», обеспечивает высокое качество готового продукта, поскольку многие полезные ингредиенты не уходят вместе с водой.
  • СТЕРИЛИЗАЦИЯ. Обеззараживание пищевых и не пищевых продуктов, увеличение срока хранения, устранение вредоносных бактерий и организмов, происходит разрушение даже «кишечной палочки», которая способна выживать в космосе.
  • Экстракция. Перегонка растительного сырья с получением сухого остатка и ароматизированного дистиллята, жидкого экстракта.*

Основные преимущества применения микроволновой энергии под вакуумом:

  • Сохраняется неизменным белок, что способствует сохранению вкусовых и полезных свойств продукта
  • Сохраняются витамины, биологически активные вещества, макроэлементы и другие полезные вещества
  • Сохраняется форма продукта после его обезвоживания
  • Приобретение продуктом новых свойств при его «вспучивании»
  • Натуральный первозданный цвет, вкус и аромат продукции
  • Низкие отходы производства
  • Низкое время приготовления, энерго- и трудозатраты, связанные с обработкой сырых продуктов
  • Длительный срок хранения продукта до 1 года без применения дополнительных средств химической обработки
  • Низкая себестоимость продукции по сравнению с другими способами тепловой обработки

Камерная вакуумная СВЧ установка «Samun» укомплектована  одной камерой, двумя или четырьмя, в зависимости от объёма производства.

Экстракция растительного сырья возможна, как дополнительная функция к вакуумной СВЧ "Самун". Производится по предварительному заказу

Сырье

Ягоды и их влажность в свежем состоянии и состоянии после сушки

• Клубника, Малина, Ежевика, Голубика, Земляника, Черника, Красная или черная смородина, Дыня или арбуз

        • Клубника
        • Малина
        • Ежевика
        • Голубика
        • Земляника
        • Черника
        • Красная или черная смородина
        • Дыня или арбуз

Биологически активные добавки, лекарственные травы, коренья и фармацевтические материалы

Microwave drying herbs

        • Лекарственные травы
        • Фито чаи
        • Биологически активные добавки
        • Фармацевтические материалы 

Мясо, сыр и морепродукты

Microwave drying of meat, dairy products, seafood cereals

        • Мясо
        • Молочная продукция
        • Сыры
        • Морепродукты

Специи

Microwave drying of spices

        • В ассортименте

 

Расчет производительности установки

Производительность определяется исходя из начальной влажности сырья и конечной влажности продукта, необходимого потребителю. При этом определяется, количество влаги которое необходимо удалить. Это количество делится на мощность установки из расчета для вакуумных СВЧ установок 0,3 кВт на 1 л/воды

Например:

  • Имеем 20 кг свежего сыра – это 100%
  • Влажность свежего сыра 86%
  • Необходимая конечная влажность 16%

 

1)Установить % потери влаги при сушке: 86 – 16 = 70%

2)Вычислить потерю веса (влаги) при сушке: 20 : 100 * 70 = 14 (кг)

3) Установить полученное количество сушеного сыра: 20 – 14 = 6 (кг)

Т.е. из изначально 20 кг сыра получаем 6 кг сушеного продукта

4) Определяем производительность установки

Производительность СВЧ при производстве сушенного сыра

Техническое описание

Название параметра

Ед. изм.

«Samun-1»

«Samun-2»

«Samun-3»

1Количество вакуумных камершт.124
2Объем одной камерыл60120240
3Объем полезной загрузки%0,1
4СВЧ мощностькВт3612
5Установленная мощностькВт51116
6Производительность по влаге, дол/Чaс61224
7Габаритные размерымм1000*900* 12001000*1800*8001000*2000* 1700
8Вескг120180350

 

Дополнительно установка может быть оснащена

  • Тележками для сырья и готовой продукции
  • Транспортерами или шнеками для подачи сырья и отвода готовой продукции
  • Установками для упаковки готовой продукции

Наши партнёры

Наши партнёры

Почему клиенты выбирают нас?

  • Отсутствие выбросов во время эксплуатации
  • Компактность и мобильность оборудования
  • Высокая производительность (до 60 т. угля в месяц)
  • Полная механизация и автоматизация процесса эксплуатации
  • Использование современных материалов – надежность конструкции
  • Количество отсева не превышает 1%
  • Качество и гарантии – подтверждены 19 летним опытом на рынке
  • Быстрая доставка по всему миру

Также покупают