Instalación de microondas de cámara "Sirocco"

Instalación de microondas de cámara al vacío "Sirocco", para deshidratación a bajas temperaturas de 30-40 °C de productos: frutas, verduras, quesos, carnes y mariscos y materiales no alimentarios. El uso del calentamiento por microondas al vacío (liofilización) asegura la conservación de las principales vitaminas, macro y microelementos en los productos, lo que garantiza un sabor inalterado, propiedades útiles y almacenamiento a largo plazo de los productos deshidratados.


Descripción

Instalación de microondas Sirocco para un proceso de apoyo más eficiente:

  • FRITURA. La productividad de la instalación es muchas veces superior a la de la fritura convencional.
  • SECO. El secado es mucho más eficiente, más uniforme y menos intensivo en energía que el secado convencional de materias primas.
  • COCCIÓN EN SECO de alimentos, "hervir" frutas y verduras en "jugo propio", asegura una alta calidad del producto terminado, ya que muchos ingredientes útiles lo hacen no dejar con agua.
  • RESTAURACIÓN. Recuperación, ozonización de productos subestándar y eliminación de contaminación de productos por plagas. Permite dar características de “productos subestándar” a los productos frescos
  • ESTERILIZACIÓN. Desinfección de productos alimenticios y no alimenticios, extensión de la vida útil, eliminación de bacterias y organismos dañinos, se produce la destrucción incluso de "E. coli", que es capaz de sobrevivir en el espacio.
  • TRATAMIENTO DE SEMILLAS, antes de sembrar, aumentando la germinación y la tasa de germinación en varios por ciento

Las principales ventajas de utilizar la tecnología de microondas para obtener ingredientes secos naturales:

  • Enriquecimiento con vitaminas, sustancias biológicamente activas, macronutrientes y otras sustancias útiles
  • Color, sabor y aroma prístinos naturales de los productos
  • Utilice productos secos fuera de temporada y durante la ausencia de vegetales.
  • Garantizar la fabricación de productos de alta calidad, productos microbiológicamente puros.
  • Reducir significativamente los desechos de producción, resolver problemas de eliminación de desechos después de procesar las materias primas.
  • Reducir el costo de almacenamiento y transporte del producto.
  • Reducir significativamente el tiempo de cocción, los costos de energía y mano de obra asociados con el procesamiento de verduras crudas, aumentan la productividad laboral al cocinar en un servicio de catering público hasta 48 veces.
  • Aumenta la vida útil del producto hasta 1 año sin el uso de agentes químicos adicionales. coste de produccion.

Materias primas

Frutas y verduras frescas y su contenido de humedad después del secado

secado por microondas de frutas, verduras y bayas y otros productos

      • Naranja
      • Manzana
      • Mango
      • Piña
      • Albaricoque
      • Pera
      • Tomate
      • Ciruela

Berries and their moisture in fresh condition and condition after drying

secado por microondas de frutas, verduras y bayas y otros productos

      • Fresas
      • Frambuesas
      • Moras
      • Arándanos
      • Fresas
      • Arándanos
      • Grosellas rojas o negras
      • Melón o sandía

Cereales, semillas, cereales y mezclas de alimentos secos

Microwave drying of cereals

      • Trigo
      • Alforfón
      • Granos de girasol
      • Lentejas, frijol mungo, frijoles
      • Semillas
      • Semillas de calabaza
      • Granos de albaricoque
      • Granos de maíz

Frutos secos y sus derivados con indicación del contenido de humedad inicial

Microwave drying of nuts

      • Coco
      • Pistachos
      • Anacardos
      • Avellanas
      • Almendras
      • Cacahuetes
      • Nueces
      • Nueces de Brasil

Suplementos y pienso para animales, peces y aves

Microwave Drying of Dry Animal Feed

      • Pienso para animales
      • Pienso para aves
      • Pienso para pescado
      • Suplementos dietéticos

Y también otro tipo de materias primas 

Microwave drying of spices

      • Tés de hierbas
      • Especias Hierbas, hongos
      • Materiales farmacéuticos y médicos
      • Arena, arcilla, carbón, materiales químicos y de construcción

 

  • Un ejemplo de cálculo del rendimiento de una planta:

    La productividad se determina con base en el contenido de humedad inicial de la materia prima y el contenido de humedad final del producto requerido por el consumidor. Esto determina la cantidad de humedad que se eliminará. Esta cantidad se divide por la potencia de la instalación a razón de 1 kW por 1 litro.

    Por ejemplo:

    Disponemos de 20 kg de mango fresco. Esto es 100%
    Humedad del mango fresco – 83%
    Humedad final requerida – 13%
    Con rendimiento de la planta – 25 l / hora

1)Establecer el % de pérdida de humedad durante el secado.

  • Humedad inicial menos humedad final = humedad total, que necesita ser eliminado.

2)Calcule la pérdida de peso (humedad) al secarse.

Aquellos si toma 20 kg  mango, luego se obtiene humedad, que debe eliminarse –
83% – 13% = 70% o 14 litros de agua.        20 : 100 * 70 = 14 kg

3) Establecer la cantidad recibida de frutos secos.

Aquellos de inicialmente 20 kg de mango frescas obtenemos 6 kg de producto seco

4) Determinamos el rendimiento de la instalación.

14 litros de agua en una unidad con una capacidad de 25 l / h se deshumidificarán en 34 minutos. 

14 (litros de agua) / 25 (l / hora) = 34 minutos

A la salida obtenemos el rendimiento general – 6 kg/34 min. * 60 min

10,5  kg/hora mango deshidratada con humedad 13%

Mango seco en el microondas

Descripción técnica

 

Nombre del parámetroUnidad“Sirocco W-12″
1Potencia de microondaskW18
2Potencia instaladakW19,5
3Rendimiento de humedad, hastal/hora18
4Requerimientos adicionalesmm2000х2000х1500
5PesoKg250

 

Además, la unidad puede equiparse con

  • Carros para materias primas y productos terminados
  • Dispositivos para suministrar humedad para productos ozonizantes
  • Sinfines y transportadores

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