Cámara de instalación de microondas al vacío "Samun"

Instalación de microondas de cámara al vacío "Samun" destinada a: desinfección, deshidratación, a bajas temperaturas de 30-40 ° C de productos: frutas, verduras, quesos, carnes y mariscos. El calentamiento por microondas al vacío (liofilización) garantiza la seguridad de las vitaminas, macro y microelementos en los productos, garantiza un sabor constante, propiedades beneficiosas y una vida útil a largo plazo de los productos. Esta cámara tiene 3 modificaciones para 50, 100 y 200 litros.


Descripción

Cámara de instalación de microondas al vacío "Samun" para una prestación eficiente de los procesos:
• SECADO. El secado al vacío a baja temperatura de los productos se produce a temperaturas de 30-35 ° C, lo que garantiza la conservación de los principales elementos útiles y el sabor, por ejemplo, conserva la estructura de la proteína sin cambios en el queso.
• ESTERILIZACIÓN. Desinfección de productos alimenticios y no alimenticios, extensión de la vida útil, eliminación de bacterias y organismos dañinos, se produce la destrucción incluso de "E. coli", que es capaz de sobrevivir en el espacio.

• FRITURA. Tostado energéticamente eficiente de nueces y semillas a bajas temperaturas.
• COCCIÓN EN SECO. Los productos alimenticios, "hervir" frutas y verduras en "su propio jugo", asegura una alta calidad del producto terminado, ya que muchos ingredientes útiles no salen con el agua.
• DESTILACIÓN EN SECO. Destilación de materias primas vegetales para la obtención de residuo seco y destilado aromatizado

Las principales ventajas de utilizar energía de microondas en el vacío:
• La proteína permanece sin cambios, lo que contribuye a la preservación del sabor y las propiedades útiles del producto.
• Se conservan vitaminas, sustancias biológicamente activas, macronutrientes y otras sustancias útiles.
• El producto permanece en forma después de la deshidratación.
• Adquisición de nuevas propiedades por parte del producto cuando se "hincha"
• Color, sabor y aroma prístinos naturales de los productos
• Baja producción de residuos
• Bajos costos de tiempo de cocción, energía y mano de obra relacionados con el procesamiento de productos crudos
• Larga vida útil del producto hasta 1 año sin el uso de agentes de procesamiento químico adicionales
• Reducir el costo de producción en comparación con otros métodos de tratamiento térmico.

La instalación de microondas de cámara de vacío "Samun" está equipada con una, dos o cuatro cámaras, según el volumen de producción. El volumen del horno microondas en este caso será de 50, 100 y 200 litros, respectivamente.

Se pueden combinar dos unidades "Samun" con una cabina de convección.

 

Materias primas

1. Frutas, verduras, bayas.
2. Hierbas medicinales, infusiones de hierbas, especias, suplementos dietéticos, materiales farmacéuticos.
3. Carnes, lácteos y mariscos.

Descripción técnica

 

Nombre del parámetro

Unidad

“Samun-1”

“Samun-2” “Samun-3”
1 Número de cámaras de vacío pcs. 1 2 4
2 Potencia instalada  l 60 60 60
3 Volumen de carga, l % 10 10 10
4 Potencia del microondas kW 3 6 12
5 Capacidad instalada kW 6 10,5 15,5
6 Productividad de la materia prima, hasta kg/hora      
7  Productividad de la materia prima, hasta l/hora
 
     
8 Dimensiones L * W * H mm 1000*1200*800 1000*1800*800 1000*1800*1700
9 Peso kg      

 

Además, la unidad puede equiparse con
• Carros para materias primas y productos terminados
• Transportadores para el suministro de materias primas y retiro de productos terminados
• Instalaciones para embalaje de productos terminados

¿Por qué los clientes nos eligen?

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